Buffet

Ihr plant eine Feier? Wir haben euer Buffet! Egal ob simple oder besonders, lasst euch von unseren Vorschlägen inspirieren. Hier findet ihr unsere Auswahl an Buffetvorschlägen.

Bauernhof
Sommerabend
Sommerfest
Rund um die Welt
vegetarisches Buffet
Klassisch

Natürlich könnt ihr euer Buffet auch individuell zusammenstellen. Hier findet Ihr eine Auflistung unserer Einzelkomponenten

Salate

vegetarisch*

Blattsalat der Saison mit Dressing nach Wahl
(Holunder-Joghurt, Balsamico, Kräuteressig, Orangen-Skyr, Zitrone…)
griechischer Bauernsalat
(Gurke, Paprika, Tomate, Oliven, Zwiebel und Hirtenkäse)
Tomaten-Mozzarellasalat mit Olivenöl und Basilikum,
knackige Gemüsesticks mit Kräuterdipp
Eiersalat mit Schnittlauch
gebratenes mediterranes Antipastigemüse mit getrockneten Tomaten und Mozzarellakügelchen
Andalusischer Gemüsesalat mit Mandel-Korianderpesto
Glasnudelsalat mit Gemüse- und Chilistreifen
Avocado-Gurkensalat mit Parmesanspänen
frischer Krautsalat mit Gartenkresse
Cous-coussalat mit feinen Erbsen und Kirschtomaten
Kichererbsensalat mit Melone und Minze
fruchtiger Melonensalat mit Fetakäse + Minze und Honig
Bulgursalat mit Gemüsewürfelchen und Gartenkräutern
Bohnensalat nach Großmutters Rezept
Rote Beetesalat mit Zwiebeln
Kartoffelsalat mit Radieschenstreifen und Schnittlauch
bayerischer Kartoffelsalat
Apfel-Möhrensalat mit Honig
Spitzkohlsalat mit Apfel und Nüssen
Fenchelsalat mit Limette, Anis und Möhrensternchen
fruchtiger Avocado-Mango-Gurkensalat mit Ingwerwürfelchen

nicht vegetarisch

Feldsalat mit gebratenen Schinkenkrusteln
Eiersalat mit Schinkenwürfeln

*auf Anfrage auch vegane Variante möglich

Kalte Vorspeisen

vegetarisch*

Käseauswahl mit Trauben
Brotauswahl (Baguettes, Körnerbrot, Mischbrot, Hausbrot),
Butter
Kräuterfrischkäse
Feta-Ölivencreme
Bärlauchbutter/Kräuterbutter
Schnittlauchquark
Paprika-Käsecreme
körniger Knoblauchfrischkäse
Auberginen-Knoblauchcreme
Rote Beete-Apfelcreme
Curry-Kürbiscreme
Sellerie-Salbeicreme

nicht vegetarisch

Wurstplatte vom Bauernhof (Schinken, Blut- und Leberwurst…)
hausgemachtes Speckfett

*auf Anfrage auch vegane Variante möglich

Suppen

vegetarisch*

Tomaten-Basilikumsuppe mit Reiseinlage
Kartoffelsuppe
Linseneintopf vom Bauernhof
grüne Erbsensuppe
Ingwer-Karottensuppe mit Frischkäse
Kürbissuppe mit Kernöl
Blumenkohlcremesuppe mit gerösteten Körnern
geeiste Gurkensuppe mit Minze und Joghurt
Gazpacho (kalte spanische Gemüsesuppe)

nicht vegetarisch

Kartoffelsuppe mit gebratenen Wiener Würstchenscheiben
Linseneintopf vom Bauernhof mit gebratenen Knackwurstscheibengrüne
russische Waldpilzsuppe mit Speck und saurer Sahne
klare Hühnersuppe mit bunter Gemüseeinlage

*auf Anfrage auch vegane Variante möglich

Nicht alle Positionen sind saisonal verfügbar

Fisch

Fischvariation auf Blattspinat,
Fischtrio in Zitronenöl gebraten,
Zanderfilet im Kartoffelmantel gebraten
Lachsforellensteak auf Kürbis-Spinatragout
gebratene Garnelenspießchen
Kabeljaufilet in Meerrettich-Sahnesoße
Tagliatelle mit Lachswürfelchen in Koriander-Limettensoße

Fleisch

Schweinemedaillons auf Waldpilzsauce
Hähnchenbrüstchen in Salbeiöl gebraten mit Rauchschinkenstreifen und Kirschtomaten
Putenbrustpiccata (Käse-Eihülle gebraten)
Schweinefilet im Butter-Kräutermantel
Lammrücken in Rosmarinöl gebraten
Kasslerrücken mit Honig im Brotteig gebacken
gebratene Paprika-Hähnchenkeulen
gebratene Schnitzelchen
Minihacksteaks / Bärlauchhackstaks
Putengeschnetzeltes mit Spargelstückchen in Zitronen-Buttersoße
Rindergeschnetzeltes in Rotwein-Olivensoße mit getrockneten Tomatenstreifen
Zunge in Butter gebraten
Wildsaubraten in Preiselbeersauce
rosa gebratene Entenbrust
sächsischer Sauerbraten vom Rind